تعرّف على سكين جديد، مفيد وفريد! وسكين هذا الشهر هو:
سكين الشيف الصيني
يُعرف سكين الشيف الصيني بإسم “تشاي دايو Caidao” التي تعني سكين الخضار باللغة الصينية. كما أنه قد يُعرّف بالساطور أو القطّاع الصيني.
يتميز هذا السكين بشفرته العريضة والمستطيلة وهو من أشهر السكاكين وأكثرها استخداماً في البلاد الشرق آسيوية كالصين، فيتنام، كامبوديا وغيرها. كما يعتمد الطهاة هناك على هذا السكين لتحضير الأطباق الشعبية بمختلف مقاديرها من سمك وخضار ولحوم – كلها بواسطة سكين واحد!
وأنت أيضاً، يمكنك استخدام سكين الشيف الصيني لتقطيع اللحوم، الأسماك والخضار لشرائح رفيعة أو لمكعبات بالطريقة الصينية التقليدية. ولكن احذر من استخدامه لتقطيع العظام، فهو قد يُشبه الساطور ولكنّه مصنوع من شفرةٍ أرفع وغير مخصصة لتقطيع المقادير القاسية كالعظم.
نصيحة: استخدم السكين على ألواح تقطيع خشبية أو بلاستيك، حيث أن أسطح البورسلين أو المعدن ستقلل من حِدّة الشفرة.
ترقب تسليط الضوء على سكين جديد شهرياً. مما يعني أنك ومع نهاية العام ستتعرف على 12 نوع من السكاكين!
