هل تعلمين أن تذويب اللحم بطريقة غير صحيحة يؤدي إلى تلوثه؟ احرصي على سلامة الغذاء في منزلك واتّبعي هذه الطرق الثلاث السليمة لتذويب اللحوم المجمدة:
1- الإذابة بواسطة الثلاجة:
- الطريقة الأمثل لتذويب اللحوم! لكنها تتطلّب قليلاً من التخطيط المُسبق. يُنقل اللحم المُجمّد من الفريزر إلى الثلاجة ويُترك لليلة كاملة. يحتاج اللحم وقتًا طويلاً ليذوب (قد يصل إلى 24 ساعة) خاصّة في حال كانت الكمية كبيرة.
- حسنات هذه الطريقة:
– تبقى قطع أو شرائح اللحم صالحة للطبخ لمدة 3 إلى 5 ايام في الثلاجة بعد إذابتها، أما اللحم المفروم فبين اليوم واليومين.
– يُمكن إعادة تفريز اللحم بعد إذابته شرط طبخه وفق المُدّة المحدّدة لإعادة تبريده في الثلاجة.
2- الإذابة بواسطة الماء:
- طريقة أخرى مُعتمدة لتذويب اللحم ولكنها تتطلّب متابعة دقيقة وتستغرق حوالي ساعة أو أقل بحسب الكميّة. يوضع كيس اللحم في وعاءٍ من الماء البارد وتُبدّل المياه كل نصف ساعة للتأكد من بقائها باردة. من المهم تجنّب استخدام الماء الساخن، فذلك يتسبب بتكاثر البكتيريا الضارة على اللحم.
- حسنات هذه الطريقة:
– تتطلّب مدّة أقصر من طريقة التذويب في الثلاجة.
– يُمكن تفريز اللحم بعد طبخه.
3- الاذابة بواسطة المايكروويف:
- الطريقة الأسهل بدون شك! تُذوّب اللحوم من خلال إعداد التذويب “Defrost” أو عند ضبط قوة الميكروويف على نسبة 50% وذلك كي لا تُطبخ الأطراف الخارجية للّحم من جراء الحرارة. وكما العادة، يُستخدم اللحم مباشرة بعد الاذابة.
- حسنات هذه الطريقة:
– أسرع طريقة لتذويب اللحم.
– لا تتطلّب جهداً منك، فالميكروويف كفيل بالتذويب.
أخيرًا، نحذّرك من الطريقة الشائعة لإذابة اللحم عن طريق تركه على سطح العمل لأنها تتسبّب أيضاً بتكاثر البكتيريا الضارة عليه.
وأنت، هل علمت بهذه الطرق من قبل؟ شاركينا رأيك في التعليقات!
