نقطة البداية الشائعة هي نحو ملعقة كبيرة (7 إلى 8 غرام) من البن المطحون خشناً لكل 120 مل من الماء، أو نسبة تقريبية بين واحد إلى 15 وواحد إلى 17 من البن إلى الماء. واضبط الكمية لتناسب القوة التي تفضّلها.
صانعات القهوة بالضغط الفرنسية
5 منتجأسئلة متكررة
5 أسئلة
معظم قهوة الكبس الفرنسية تكون بأفضل مذاق عند نقعها نحو 4 دقائق. ويمكنك ضبط مدة التحضير قليلاً بحسب القوة التي تفضّلها، لكن النقع لفترة أطول من اللازم قد ينتج نكهة أكثر مرارة.
غالباً ما تنتج القهوة الثقيلة أو الخشنة عن استخدام بن مطحون ناعماً أكثر من اللازم أو ضغط المكبس بسرعة كبيرة. استخدم طحناً خشناً واسكب ببطء واضغط المكبس برفق للمساعدة على تقليل الرواسب في كوبك.
بعد انتهاء القهوة من النقع، اضغط المكبس إلى الأسفل ببطء وثبات بضغط خفيف ومتساوي. وتجنّب دفع المكبس بالقوة، فقد يحرّك الرواسب ويؤثر في نكهة القهوة وقوامها.
تخلّص من بقايا البن المستخدم، واشطف الدورق بماء دافئ، واغسل جميع الأجزاء القابلة للفك بماء دافئ وصابون. وجفّف المكونات جيداً قبل إعادة التركيب. وتحقق من تعليمات العناية من الشركة المصنّعة، فبعض أجزاء الكبس الفرنسية قد تكون آمنة في غسالة الأطباق.