صانعات قهوة بالتنقيط وفي60

درجة حرارة الماء المثالية لتحضير V60 بالسكب عموماً بين 90 و96 درجة مئوية. ويساعد الماء ضمن هذا النطاق على استخلاص نكهات متوازنة دون جعل مذاق القهوة مراً أو حامضاً أكثر من اللازم.

ابدأ بسكب كمية صغيرة من الماء لترطيب البن بالكامل واتركه يتفتّح نحو 30 إلى 45 ثانية. ثم واصل السكب ببطء بحركات دائرية ثابتة من المركز إلى الخارج، مع إبقاء طبقة البن مشبعة بالتساوي طوال التحضير.

يُنصح عادة بالطحن المتوسط الناعم لتحضير V60. فإذا حُضّرت القهوة بسرعة كبيرة وكان مذاقها ضعيفاً، فاستخدم طحناً أنعم. وإذا حُضّرت ببطء شديد وكان مذاقها مراً، فاستخدم طحناً أخشن قليلاً.

يستغرق تحضير V60 بالسكب عادة نحو دقيقتين ونصف إلى 4 دقائق، بحسب الوصفة ودرجة الطحن وكمية البن وحجم أداة التحضير. وقد يختلف وقت التحضير قليلاً بحسب التفضيل الشخصي.

كلاهما طريقة تحضير بالسكب، لكن الكيمكس يستخدم فلاتر ورقية أسمك تنتج كوباً أنظف وأخف قواماً بزيوت أقل. أما V60 فيستخدم فلاتر أرق وأداة تنقيط بأخاديد حلزونية، وينتج غالباً قهوة أكثر امتلاءً بتحكم أكبر في عملية التحضير.