أدوات الخبز

ينبغي أن يمتلك الخباز المبتدئ بضع أساسيات متعددة الاستخدام، منها أكواب وملاعق القياس وأوعية الخلط ومضرب وسباتولا سيليكون وسباتولا منحنية وفرادة ومكشطة وصواني خبز ورف تبريد وطقم موازين أو أكواب قياس. وتغطي هذه الأدوات معظم مهام الخبز اليومية، من الخلط والقياس إلى التزيين والتقديم.

المضرب مصمم لدمج المكونات وإدخال الهواء إلى الخلطات، ما يجعله مثالياً للخلطات والبيض والكريمات والصلصات. أما السباتولا فتُستخدم لكشط الأوعية وطي المكونات معاً وفرد الخلطات ونقل الخليط. ويستخدم معظم الخبازين الأداتين معاً، فكل منهما يؤدي غرضاً مختلفاً في عملية الخبز.

أمسك المضرب بشكل مريح وحرّكه بحركة دائرية أو للأمام والخلف لدمج المكونات أو إدخال الهواء أو تكوين خليط ناعم. والمضرب السلكي مثالي لخلط الخلطات وخفق البيض وضرب الكريمة ودمج الصلصات وإزالة التكتلات من المكونات الجافة أو الرطبة.

السباتولا المنحنية تُستخدم لفرد الكريمة وتنعيم الحشوات ورفع المخبوزات الرقيقة وتسوية خلطات الكيك. ويبقي جزؤها الأمامي المائل يدك بعيداً عن السطح، ما يسهّل تغطية الكيك بالكريمة بالتساوي والتزيين بدقة أكبر.

سباتولات السيليكون المرنة من أفضل الخيارات لكشط الخليط لأنها تتكيف بسهولة مع جوانب أوعية الخلط وقاعها، ما يساعد على تقليل الهدر. كما أن سباتولات السيليكون المقاومة للحرارة مناسبة لخلط وطي ونقل مجموعة واسعة من الخلطات والعجائن.