مقلاة التشويح ذات جوانب مستقيمة ومرتفعة وسطح طبخ مسطح أكبر، ما يجعلها مثالية للطبخ مع الصلصات والطبخ على نار هادئة ومنع الانسكاب عند التحريك. أما مقلاة القلي فذات جوانب مائلة تسهّل قلب الطعام وتحريكه وطبخه بسرعة مثل البيض والبان كيك أو الستيك.
قلايات التشويح
13 منتجنبذة عن قلايات التشويح
قلايات التشويح والمقالي العميقة تتجاوز مهام التحمير السريع والقلي البسيط. يشمل هذا القسم مقالي تشويح صُممت بجوانب مستقيمة ومرتفعة وسطح طبخ واسع لتوفير مساحة كافية لتحمير المكونات وإعداد الصلصات وطبخ السوائل على نار هادئة دون تناثر أو انسكاب، وهي مناسبة لإعداد الوجبات في مقلاة واحدة، والأطباق المطبوخة ببطء، والوصفات التي تبدأ على سطح الموقد ثم تستكمل داخل الفرن. تمتاز المقالي بتصميم أعمق يستوعب كمية أكبر من الطعام والسوائل لتقليب المكونات وخلطها بسهولة دون ضيق في المساحة. تم اختيار هذه التشكيلة لتناسب الاستخدام اليومي بفضل التوزيع المتساوي للحرارة والمقابض المتينة والخيارات المزودة بأغطية تساعد على الاحتفاظ بالرطوبة والنكهة. تساعد المميزات الفريدة للمنتجات في تشويح المكونات ثم الانتقال لطبخ صلصة غنية أو إكمال نضوج الدجاج بعد تحميره على البطيء، لتكون الخيار المناسب للوصفات التي تجمع بين التحمير والطبخ الهادئ.
أسئلة متكررة
5 أسئلة
مقلاة التشويح ممتازة للوجبات التي تُطهى في مقلاة واحدة والخضروات المشوّحة وأطباق الباستا والريزوتو والكاري والأطباق المقلية واللحوم المطهوة والقلي السطحي والوصفات التي تبدأ على الموقد وتنتهي في الفرن. وسعتها الأكبر تجعلها مثالية للطبخ مع الصلصات أو السوائل.
تعتمد أفضل خامة على أسلوبك في الطبخ. فالستانلس ستيل متين وممتاز للتحمير والطبخ اليومي. والخامة المانعة للالتصاق مثالية للأطعمة الرقيقة وتحتاج إلى زيت أقل مع تسهيل التنظيف. أما الألمنيوم، خاصة عند اقترانه بطبقة مانعة للالتصاق أو بستانلس ستيل، فيسخن بسرعة وبالتساوي، ما يجعله خياراً متعدد الاستخدام للوجبات اليومية.
مقلاة التشويح مناسبة للطبخ على نار هادئة والطبخ المطوّل والقلي السطحي بفضل جوانبها العميقة والمستقيمة. وبينما يمكن استخدامها لكميات صغيرة من القلي العميق بزيت كافٍ، يبقى القدر العميق المخصص أو قدر الطبخ الهولندي عموماً خياراً أكثر أماناً وعملية للقلي العميق.
الكثير من مقالي التشويح آمن للاستخدام في الفرن، لكن أقصى درجة حرارة تعتمد على خامة المقلاة والمقابض والغطاء والطبقة المانعة للالتصاق. تحقق دائماً من مواصفات المنتج قبل استخدام مقلاة التشويح في الفرن.
