صانعة الباستا اليدوية تُشغّل بلفّ مقبض يدوي لفرد العجين وقطعه، بينما صانعة الباستا الكهربائية تؤتمت جزءاً من العملية أو كلها. وتوفر الموديلات اليدوية تحكماً أكبر، بينما الموديلات الكهربائية عموماً أسرع وتحتاج إلى جهد أقل.
صانعات باستا
12 منتجنبذة عن صانعات باستا
صانعات الباستا هي أدوات مطبخ تساعدك على تحويل العجين البسيط إلى رقائق وخيوط لتحضير أنواع متعددة من الباستا الطازجة في المنزل. تمرر العجينة عبر أسطوانات ليتم ضغطها وترقيقها بالتساوي. تتيح لك الكثير من الموديلات بعد ذلك تمرير الرقاقة عبر ملحقات التقطيع لتشكيلها إلى أشكال مثل الفيتوتشيني أو التالياتيلي. تساعدك هذه العملية على تحضير باستا رقيقة وموحدة تنضج بانتظام وتحمل الصلصة جيداً. يضم هذا القسم صانعات الباستا اليدوية ذات المقابض الدوارة والتصاميم التي تثبت على سطح العمل، فتعطيك تحكماً في السماكة أثناء الفرد.
توفر الكثير منها إعدادات قابلة للضبط تتيح البدء بعجين أسمك وترقيقه تدريجياً للوصول إلى القوام المناسب لرقائق اللازانيا أو المعكرونة المقطعة. تعمل بعض الصانعات أيضاً مع الخلاطات الكهربائية أو تضم ملحقات إضافية توسع الأشكال التي يمكن تحضيرها. إن استخدام صانعة الباستا يجعل العملية أكثر سلاسة، فبدلاً من بذل الجهد بالفرادة لتسطيح العجين بانتظام، سيتسنى لك الوقت الكافي للتتبيل والتشكيل وإنهاء الدفعة. تمتاز الصانعات بإنتاج الباستا بسماكة موحدة لكي تنضج بانتظام، وهو أمر مهم عند تحضير وجبات العشاء أو الطبخ بكميات كبيرة مسبقاً.
أسئلة متكررة
5 أسئلة
أدوات تحضير الباستا الأساسية تشمل صانعة الباستا أو الفرادة وقطاعة الباستا ووعاء الخلط وأدوات القياس والمكشطة. وبحسب الوصفة، يمكن أن تكون رفوف التجفيف وقوالب الرافيولي مفيدة أيضاً.
الكثير من وصفات الباستا الطازجة يستخدم طحين "00" الإيطالي أو طحين السميد أو مزيجاً منهما. ويعتمد الخيار الأفضل على نوع الباستا والقوام الذي تريد تحقيقه.
اترك أي عجين متبقٍ يجف، ثم أزله بفرشاة أو قطعة قماش جافة. وتجنّب غسل معظم صانعات الباستا اليدوية تحت الماء الجاري ما لم تذكر الشركة المصنّعة تحديداً أنها قابلة للغسل، فالرطوبة قد تضر بالأسطوانات.
رشّ العجين وسطح العمل بطبقة خفيفة من الطحين، وتجنّب جعل العجين رطباً أكثر من اللازم، ومرّره عبر صانعة الباستا تدريجياً. وإذا بدأ العجين بالالتصاق، فرشّه بطبقة خفيفة من الطحين قبل المتابعة.
