الهاون والمدقة يُستخدمان لسحق وطحن وخلط الأعشاب والبهارات والبذور والثوم والمكسرات وغيرها من المكونات. ويتيحان لك تكوين معاجين طازجة وخلطات بهارات وتوابل يدوياً.
أطقم هاون ومدقة
7 منتجنبذة عن أطقم هاون ومدقة
أطقم الهاون والمدقة أدوات تقليدية تستخدم لطحن وسحق البهارات والأعشاب والمكسرات والمكونات العطرية الكاملة يدوياً. تسمح هذه الطريقة بتفتيت المكونات تدريجياً، فتعطيك تحكماً أكبر في القوام وتساعد النكهات على التطور بشكل طبيعي أثناء التحضير. يضم هذا القسم هاونات ومدقات مصنوعة من خامات مثل الحجر أو السيراميك أو الخشب، حيث يساعد وزن الهاون وسطحه على إبقاء المكونات محتواة أثناء تطبيق الضغط، ما يعمل على تسهيل التعامل مع البهارات الصلبة مثل حبات الفلفل والكزبرة والهيل.
الأدوات مثالية أيضاً في سحق المكونات الأطرى مثل الأعشاب أو الثوم لتكوين معاجين تستخدم في الصلصات والتتبيلات، حيث يوفر الطحن اليدوي مجموعة من درجات القوام، من الخلطات الخشنة حتى المعاجين الأنعم، بحسب الأسلوب المتبع. تستخدم أطقم الهاون والمدقة لخلطات البهارات والبيستو ومعاجين الكاري والتتبيلات التي تعتمد على القوام والتوازن في النتيجة النهائية.
أسئلة متكررة
5 أسئلة
الغرانيت خيار شائع لأنه ثقيل ومتين ويوفر سطح طحن ممتازاً. كما يتوفر الرخام والسيراميك والخشب وستانلس ستيل، وكل منها يوفر مزايا مختلفة بحسب المكونات المُحضّرة.
الهاون والمدقة يمنحانك تحكماً أكبر في قوام المكونات ويسحقانها برفق، ما يساعد على تحرير الزيوت والروائح الطبيعية. وهما مفيدان بشكل خاص لتحضير خلطات البهارات والبيستو والمعاجين.
بعض أطقم الهاون والمدقة المصنوعة من الحجر غير المصقول ينبغي تجهيزها قبل الاستخدام الأول بطحن الأرز وشطف أي جزيئات حجر متفككة. واتبع دائماً تعليمات الشركة المصنّعة، فليست كل الموديلات تحتاج إلى تجهيز.
اغسل الهاون والمدقة وفق تعليمات العناية من الشركة المصنّعة. وفي معظم الحالات، يكفي الماء الدافئ وفرشاة. واتركهما يجفان تماماً قبل التخزين، وتجنّب استخدام الصابون على الموديلات الحجرية المسامية إذا نصحت الشركة المصنّعة بعدم ذلك.
