قدور بخارية وقدور السلق

الطبخ بالبخار يطهو الطعام برفق باستخدام البخار بدلاً من التلامس المباشر مع الماء أو الحرارة الجافة. وتساعد هذه الطريقة على حفظ قوام الطعام الطبيعي ولونه ونكهته مع الحاجة إلى قليل من الزيت أو دونه. وهي مثالية للخضروات والسمك والدامبلينغ وغيرها من الأطعمة الرقيقة.

سلة أو ملحق الطبخ بالبخار مصنوع عادة من ستانلس ستيل أو السيليكون ويوضع داخل قدر فوق ماء يغلي على نار هادئة. أما وعاء البخار المصنوع من الخيزران فيُصنع تقليدياً من الخيزران المنسوج ويوضع فوق ووك أو قدر. وهو يتيح للبخار أن يدور بشكل طبيعي ويُستخدم عادة للدامبلينغ والخبز المحشو وغيرها من الأطباق الآسيوية.

اجعل كمية صغيرة من الماء تغلي على نار هادئة، وضع الخضروات في سلة بخار فوق الماء، وغطِّها بغطاء. اطهُ بالبخار حتى تصبح الخضروات طرية لكن ما زالت مقرمشة. وتجنّب الإفراط في الطبخ للمساعدة على حفظ قوامها ولونها ونكهتها.

نعم. أوعية الطبخ بالبخار مناسبة لمجموعة واسعة من الأطعمة، منها السمك والمأكولات البحرية والدامبلينغ والخبز المحشو والدواجن والأرز وبعض الحلويات. والطبخ بالبخار طريقة لطيفة تعمل جيداً مع الكثير من المكونات الرقيقة.

أداة سلق البيض إناء مصمم لطبخ البيض برفق دون قشره. وبحسب التصميم، تستخدم أكواباً أو ملحقات تحمل البيض فوق ماء يغلي على نار هادئة، ما يتيح للبخار أو الحرارة اللطيفة طبخه إلى بيض مسلوق متساوي الشكل.

ابدأ بفحص الطعام قبل بضع دقائق من وقت الطبخ الموصى به، فالطبخ بالبخار قد يطهو الأطعمة الرقيقة بسرعة. وأزل الطعام بمجرد وصوله إلى القوام المرغوب، وتجنّب تركه في وعاء البخار المغطّى بعد انتهاء وقت الطبخ.

الكثير من سلال الطبخ بالبخار مصمم ليناسب مجموعة من أحجام القدور، لكن التوافق يعتمد على قطر السلة وتصميمها. تحقق دائماً من أبعاد المنتج للتأكد من ملاءمته لأوانيك بشكل سليم.