نقطة البداية الشائعة هي نحو ملعقة كبيرة (7 إلى 8 غرام) من البن المطحون خشناً لكل 120 مل من الماء، أو نسبة تقريبية بين واحد إلى 15 وواحد إلى 17 من البن إلى الماء. واضبط الكمية لتناسب القوة التي تفضّلها.
صانعات القهوة بالضغط الفرنسية
5 منتجنبذة عن صانعات القهوة بالضغط الفرنسية
صانعات القهوة الفرنسية بالضغط أو الكبس هي أدوات تحضير يدوية كلاسيكية تساعدك على إعداد قهوة غنية وكاملة النكهة دون ماكينات معقدة. تعتمد الطريقة على النقع البسيط، حيث ينقع البن المطحون الخشن في الماء الساخن ثم يتم فصله عن المشروب من خلال دفع المكبس الشبكي إلى أسفل الإناء، ما يحافظ على الزيوت الطبيعية والعطور في الكوب بدلاً من احتجازها في الفلاتر الورقية. ينتج عن هذه الطريقة قهوة بقوام أثقل وطعم أوضح مقارنة بأساليب التحضير الأخرى.
يضم هذا القسم صانعات بسعات مختلفة للاستخدام الفردي أو العائلي ومصنوعة من الزجاج والستانلس ستيل، فالزجاج يتيح مراقبة عملية التحضير ويناسب المظهر الكلاسيكي، بينما توفر موديلات الستانلس ستيل متانة أعلى وقدرة أكبر على حفظ الحرارة. إلى جانب القهوة الساخنة الكلاسيكية، بإمكانك استخدام نفس الطريقة لتحضير القهوة الباردة وحتى شاي الأعشاب عند الرغبة في نوع مختلف من المشروبات.
أسئلة متكررة
5 أسئلة
معظم قهوة الكبس الفرنسية تكون بأفضل مذاق عند نقعها نحو 4 دقائق. ويمكنك ضبط مدة التحضير قليلاً بحسب القوة التي تفضّلها، لكن النقع لفترة أطول من اللازم قد ينتج نكهة أكثر مرارة.
غالباً ما تنتج القهوة الثقيلة أو الخشنة عن استخدام بن مطحون ناعماً أكثر من اللازم أو ضغط المكبس بسرعة كبيرة. استخدم طحناً خشناً واسكب ببطء واضغط المكبس برفق للمساعدة على تقليل الرواسب في كوبك.
بعد انتهاء القهوة من النقع، اضغط المكبس إلى الأسفل ببطء وثبات بضغط خفيف ومتساوي. وتجنّب دفع المكبس بالقوة، فقد يحرّك الرواسب ويؤثر في نكهة القهوة وقوامها.
تخلّص من بقايا البن المستخدم، واشطف الدورق بماء دافئ، واغسل جميع الأجزاء القابلة للفك بماء دافئ وصابون. وجفّف المكونات جيداً قبل إعادة التركيب. وتحقق من تعليمات العناية من الشركة المصنّعة، فبعض أجزاء الكبس الفرنسية قد تكون آمنة في غسالة الأطباق.