قدور مرق وقدور باستا

نعم. القدر الكبير العادي مناسب تماماً لسلق الباستا. وقد يقدّم قدر الباستا المخصص راحة إضافية بمزايا مثل غطاء التصفية أو الملحق المثقوب، لكنه ليس ضرورياً لطبخ الباستا بنجاح.

القدر الكبير عادة أطول وأخف ومصمم لطبخ كميات كبيرة من السوائل، مثل الشوربات والمرق والباستا وأطباق المأكولات البحرية المسلوقة. أما قدر الطبخ الهولندي فمصنوع عادة من الحديد الزهر بجدران سميكة وغطاء محكم يوفران احتفاظاً ممتازاً بالحرارة. وهو مثالي للطبخ البطيء والطبخ المطوّل والتحميص والخبز والأطباق التي تستفيد من طبخ طويل ومتساوي.

يضم قدر الباستا عادة مزايا مصممة لتسهيل طبخ الباستا وتصفيتها، مثل ملحق مثقوب قابل للفك أو غطاء تصفية مدمج. وتتيح لك هذه المزايا رفع الباستا أو تصفيتها دون استخدام مصفاة منفصلة.

لحصة واحدة من الباستا، يكفي عموماً قدر بسعة نحو لترين إلى ثلاثة لترات. وتوفر القدور الأكبر مساحة أكبر لتتحرك الباستا بحرية، ما يساعدها على الطبخ بتساوي أكبر ويقلل احتمال الالتصاق، خاصة لأشكال الباستا الطويلة.

نعم. يمكن استخدام القدر الكبير للطبخ بالبخار عند اقترانه بملحق أو سلة بخار متوافقة، كما تجعله جوانبه المرتفعة مناسباً للقلي العميق بمساعدته على احتواء تناثر الزيت. تأكد دائماً من وجود مساحة كافية فوق مستوى الزيت لمنع الفيضان أثناء الطبخ.

يُفضّل الستانلس ستيل عموماً لطبخ الأطعمة الحامضية مثل الشوربات أو الصلصات القائمة على الطماطم لأنه غير متفاعل ومقاوم للبقع. أما الألمنيوم فيسخن بسرعة وبالتساوي، لكنه ما لم يحمل طبقة أو بطانة واقية، قد يتفاعل مع المكونات شديدة الحموضة، ما قد يؤثر في نكهة الطعام ومظهره.

الملحق المثقوب أو غطاء التصفية يجعل تصفية الباستا أكثر أماناً وسهولة بإلغائه الحاجة إلى مصفاة منفصلة. كما يتيح لك الملحق القابل للفك رفع الباستا مباشرة من الماء المغلي، ما يسهّل طبخها وتصفيتها ونقلها إلى وصفتك مع تقليل احتمال الانسكاب.