المطبخ المجهّز جيداً يضم عادة سكين شيف للتقطيع اليومي وسكين تقشير للمهام الصغيرة والدقيقة وسكين خبز لتقطيع الأرغفة ذات القشرة وسكيناً متعدد الاستخدامات للمكونات المتوسطة الحجم. ويمكن لهذه السكاكين تلبية معظم احتياجات تحضير الطعام.
سكاكين
233 منتجنبذة عن سكاكين
يضم هذا القسم تشكيلة من السكاكين المصممة لمهام محددة في المطبخ، حيث تستخدم سكاكين الشيف للفرم والتشريح، وسكاكين التقشير للعمل الدقيق مثل تقليم الفواكه أو إزالة العيوب، والسكاكين متعددة الاستخدامات للمهام اليومية. وستجد أيضاً سكاكين التشريح المصممة لإنتاج قطع متساوية من اللحوم، وسكاكين الخبز المسننة لتقطيع الأرغفة ذات القشرة بسهولة دون احداث ضغط إلى الداخل، والسكاكين المتخصصة في تشريح السمك أو التقطيع حول العظام أو تجهيز المكونات الرقيقة.
توفر أطقم السكاكين تشكيلة من الشفرات لتسهيل التعامل مع مهام التحضير المتنوعة دون تبديل الأدوات باستمرار. يؤثر كل من خامة الشفرة والتوازن وشكل المقبض في إحساس السكين باليد، فالسكاكين المتوازنة تقلل الإرهاق أثناء أوقات التحضير الطويلة وتضمن التقطيع براحة وسلاسة، كما ينصح دائماً بالتخزين السليم والسن المنتظم للحفاظ على الأداء وإطالة عمر الشفرة.
أسئلة متكررة
5 أسئلة
السكين المختوم مقطوع من صفيحة فولاذ واحدة، ما يجعله عموماً أخف وأوفر. أما السكين المطروق فمشكّل من قطعة فولاذ أسمك، ما ينتج قوة وتوازناً ومتانة أكبر.
ينبغي أن يقطع السكين الحاد الأطعمة بنظافة دون الحاجة إلى قوة مفرطة. وإذا سحق الطماطم أو انزلق على المكونات أو واجه صعوبة في تقطيع الورق، فيحتاج على الأرجح إلى صقل أو سن.
اغسل السكاكين يدوياً بماء دافئ وسائل غسل أطباق لطيف، ثم جفّفها فوراً للمساعدة على منع التآكل وحماية الشفرة. وتجنّب ترك السكاكين منقوعة في الماء واتبع تعليمات العناية من الشركة المصنّعة.
احفظ السكاكين في حامل سكاكين أو على حامل مغناطيسي أو في واقيات شفرات للمساعدة على حماية الشفرة وتقليل احتمال الإصابة. وتجنّب حفظ السكاكين المفكوكة في درج، حيث قد تتلف أو تسبب حوادث.
