الساطور سكين ثقيل مصمم لقطع القطع الكبيرة من اللحم وفرم الخضروات، وبحسب النوع، قطع العظام الصغيرة. ويمكن استخدام شفرته العريضة أيضاً لسحق الثوم أو نقل المكونات المقطّعة من لوح التقطيع.
السواطير وسكاكين نزع العظام
10 منتجنبذة عن السواطير وسكاكين نزع العظام
السواطير وسكاكين نزع العظام هي سكاكين خاصة ومصممة للتعامل مع اللحوم ومهام التحضير الأصعب التي تحتاج إلى الدقة والتحكم، مثل التقشير والفصل وتقسيم القطع الكبيرة حيث تكون سكين الشيف العادية أقل فاعلية. تمتاز السواطير بشفرات عريضة وثقيلة تساعدك على التقطيع عبر المفاصل والغضاريف والأجزاء السميكة بقوة ثابتة، وسطح مسطح يسمح بضغط المكونات أو نقلها أثناء التحضير.
أما سكاكين نزع العظام، فتأتي بشكل أرفع وأكثر مرونة، ما يجعلها مناسبة للعمل قريباً من العظام والمفاصل، وتمتاز بأطراف مدببة وشفرات نحيلة ممتازة في تتبع الانحناءات الطبيعية وإزالة الأنسجة الرابطة وفصل اللحم بنظافة وبأقل نسبة من الهدر، لا سيما عند تجهيز الدواجن أو القطع الكاملة أو الحصص المقسمة. صممت السواطير وسكاكين نزع العظام بقبضات آمنة وهيكل متوازن لمساعدتك على الحفاظ على الدقة أثناء العمل، فتمنحك التحكم اللازم عند التعامل مع القوام وتقسيم الحصص وتجهيز اللحوم من البداية حتى النهاية.
أسئلة متكررة
5 أسئلة
سكين نزع العظام مصممة لفصل اللحم عن العظام بدقة. وتسهّل شفرتها النحيلة تقليم الدهون وإزالة الجلد والعمل حول المفاصل عند تحضير اللحوم والدواجن والسمك.
سكين الفيليه ذات شفرة أرق وأكثر مرونة مصممة لإزالة الجلد وتقطيع فيليه السمك، بينما سكين نزع العظام عموماً أكثر تصلباً وأنسب لفصل اللحم عن العظام في الدواجن ولحم البقر والخنزير وغيرها من اللحوم.
استخدم دائماً لوح تقطيع ثابتاً، وحافظ على قبضة محكمة على المقبض، وأبقِ أصابعك بعيدة عن الشفرة. واقطع بحركات متحكم بها ومدروسة بدلاً من القوة المفرطة، وتأكد من أن سطح القطع مناسب للفرم الثقيل.
أبقِ الشفرة حادة، واستخدم الساطور لغرضه المقصود فقط، واعمل على لوح تقطيع ثابت، واحفظه بأمان عند عدم الاستخدام. وأبقِ دائماً يديك وأصابعك بعيدة عن مسار القطع واستخدم حركات متحكم بها لتقليل احتمال الإصابة.
